溃疡性结肠炎饮食注意事项

溃疡性结肠炎是病变于结肠黏膜的一种慢性肠道疾病， 多表现为溃疡状， 如果长期得不到有 效治疗， 将会发生营养不良、 消瘦贫血的情况， 因此溃疡性结肠炎的治疗非常重要， 同时治 疗过程中的饮食调理也不可或缺。

    溃疡性结肠炎患者的饮食应该注意以下原则：  北京中医医院消化科王秋明

1 ．给溃疡性结肠炎患者供给足够的热量、蛋白质、无机盐和维生素，尽可能避免出现营养 不良性低蛋白血症， 以增加体质， 利于病情缓解。 一般热能按每日每公斤体重 40 千卡供给。 蛋白质每日每公斤体重 1.5 克，其中优质蛋白占 50% 为好。  

2 ．溃疡性结肠炎患者应避免食用刺激性和纤维多的食物，如辣椒、芥末等辛辣食物，以及 白薯、萝卜、芹菜等多渣食物。溃疡性结肠炎疾病发作时，应忌食生蔬菜、水果及带刺激性 的葱、姜、蒜等调味品。刀工要细，不要用大块肉烹调，要经常用碎肉、肉丁、肉丝、肉末 和蒸蛋羹、煮鸡蛋等形式。尽量限制食物纤维，如韭菜、萝卜、芹菜等。

3 ．腹泻时，溃疡性结肠炎患者不宜吃多油食品及油炸食品，烹调各种菜肴应尽量少油，并 经常采用蒸、煮、焖、氽、炖，水滑等主力法。可用红茶、焦米粥汤等收敛饮料，加餐宜少 量多餐，增加营养。  

4 ．应限制溃疡性结肠炎患者摄入脂肪和膳食纤维。腹泻常伴有脂肪吸收不良，严重者伴有 脂肪泻。因此膳食脂肪量要限制，应采用少油的食物和少油的烹调方法。对伴有脂肪泻者， 可采用中链脂肪酸油脂。 在饮食调养过程中， 溃疡性结肠炎病人及其家属应注意观察病情， 注意哪些食物对病人效果 好， 不同患者体质不同， 哪些食物病人食后感到不适或有过敏反应， 应及时总结经验， 不断 摸索适合病人的饮食。   在疾病发作期， 因不能食用蔬菜、 水果， 应注意适量补充维生素制剂， 以保证机体对维生素 的需求。此外，维生素无机盐要充足以补偿腹泻引起的营养丢失。    

除了以上溃疡性结肠炎饮食注意事项外， 南通广济医院的专家提醒患者， 日常还应该注意膳 食的合理安排。 溃疡性结肠炎患者需要选择少食多餐， 为减轻肠道负担， 以少食多餐力式补 充营养摄入量。 急性发作或手术前后采用流食或少渣半流食， 食物内容： 米汤、 蒸蛋、 藉粉， 牛奶一般不主张采用。必须禁用蔬菜水果。可将之制成菜水、菜泥、果汁、果泥、果冻等食 用。少渣半流可选用含优质蛋白的鱼肉、瘦肉、蛋类制成软而少油的食物，如氽鱼丸、芙蓉 粥、 鸡丝龙须面及面包类。 对病情严重不能口服的溃疡性结肠炎患者， 可用管饲素瞎或静脉 营养支持，待营养状况改善后逐渐增加口服自然食物。   对于溃疡性结肠炎饮食注意事项中， 总的原则是高热能、 高蛋白、 高维生素、 少油少渣膳食。 但是食补终究替代不了药补， 一旦被确诊为溃疡性结肠炎， 还是要尽早到正规医院接受系统 的治疗为好。